Nyers tojás felállítása. szakaszában
Nyomtatható verzió letöltése A tojásallergia egy specifikus; a tojás és tojást tartalmazó élelmiszerek, ételek fogyasztása után jelentkező tünetegyüttes.
Az élelmiszerallergia immunreakcióval jár, mely mindig reprodukálható előidézhető. A tojásallergia leginkább gyermekkorban, ritkábban a későbbi életszakaszban is kialakulhat. A gyermekek jelentős része éves korára kinövi a tojással szembeni túlérzékenységet.
A tyúktojás körülbelül 40 különböző fehérjét tartalmaz, közülük számos kiválthat allergiás reakciót. A leggyakoribb allergének főként a tojásfehérjében találhatók, de a betegek többsége a tojássárgájára is érzékeny.
Tojásallergia esetén az egyén sem tojásfehérjét, sem tojássárgáját nem fogyaszthat, mert a körültekintő szétválasztás ellenére is előfordulhat keresztszennyeződés! A tyúktojáson túl más szárnyasok tojása sem fogyasztható az erős keresztreakció keresztallergia miatt!
A nyers tojás fogyasztásának előnyei Szerző: drportal. Egy átlagos tojás például 48,6 mcg szeléniumot tartalmaz, melyből a szervezetnek napi 55 mcg-ra van szüksége. Így tehát egyetlen tojás majd az egész napi szükségletünket képes fedezni, a terhesség és szoptatás idejének kivételével, amikor napi mcg szükséges.
Előfordul, hogy a tojástermelő állat húsának elfogyasztása után is allergiás tünetek jelentkeznek, de a csirkehús immunválaszt kiváltó hatása alacsony, ezért fogyasztása csak erős pozitív reakció esetén, és csak az orvosi utasítás alapján kerülendő. Számos érintettnél a madártollal történő érintkezés bőrtünetet vagy légzőrendszeri tünetet vált ki.
Nyersanyag-válogatás A tojás és származékai a 14 jelölésköteles allergén között szerepel. Az allergiát, intoleranciát okozó anyagot más betűtípussal, stílussal pl.
Táplálkozás-élettani szempontból értékes élelmiszernek számít a tojás, de megfelelően összeállított étrend mellett teljes értékű, egészséges táplálkozás alakítható ki. Étrendből történő kiiktatását megnehezíti, hogy az élelmiszeripar számos formában használja alapanyagként és adalékanyagként. Azon termékek nyers tojás felállítása meg, melyeken vagy szerepel, hogy tojásmentes vagy az összetevői nem tartalmaznak tojást, illetve ha van külön allergén információ, azon nem található a tojás jelölése.
A nyomokban tojást tartalmazó élelmiszerek nem fogyaszthatóak! Kerülendő az élelmiszer, ha az alábbi kifejezéseket tartalmazza: tojás friss, fagyaszott, létojás.
Pedig, nyersen fogyasztva számos pozitív hatást gyakorolhatna a szervezetünkre. A tojásban nagyon sok esszenciális tápanyag lelhető fel, emellett a test izmait is remekül meg lehet általa növelni, ha rendszeresen fogyasztjuk. A nyers tojásban nagy mennyiségben van jelen a szelénium. Egészen pontosan, egyetlen darab tojás 48,6 mcg szeléniumot tartalmaz.
